Meful, Türk mutfağına özgü bir tatlıdır. Genellikle Gaziantep mutfağında sıkça yapılan bir tatlı olan meful, tereyağı, un, şeker, ceviz içi veya fındık içi, un dökme ve şerbet malzemeleriyle yapılan bir hamur tatlısıdır.
Meful, tereyağında un kavrularak hazırlanan hamurun içerisine ceviz veya fındık kırıkları eklenir ve hamur yoğrulur. Yoğrulduktan sonra hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve üzerlerine un dökülerek tepsiye dizilir. Ardından önceden ısıtılmış fırında altın rengini alıp kabarması için pişirilir.
Pişen hamurların üzerine sıcak şerbet dökülür ve şerbetin iyice çekmesi beklenir. Ardından üzerine çekilmiş ceviz veya fındık serpilerek servis edilir. Meful tatlısı genellikle sıcak olarak tüketilir.
Meful, Gaziantep mutfağında özellikle bayramlarda ve özel davetlerde sıkça yapılan bir tatlıdır. Yumuşak hamuru ve içerisindeki ceviz veya fındık ile lezzetli bir tat sunar. Aynı zamanda meful, Gaziantep'in yöresel tatlılarından biri olarak da tanınır ve çeşitli tatlılar arasında önemli bir yere sahiptir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page